Tout Sur Le Goji

Lorsque l’on regarde d’un peu plus près les discussions autour du Goji, on voit un thème qui reviens assez fréquemment : son prix.

En effet, cela peut être quelque peu déroutant. Déroutant pour deux raisons :

• Pourquoi observe-t’on de telles différences de prix ?

• Pourquoi le fruit du Lycium Barbarum atteint-il le 80 € le kilo, alors que ce n’est jamais qu’un fruit séché (dans la plupart des conditionnements disponibles) ?

Prenons le parcours du Goji depuis son lieu de production jusqu’à votre domicile :

1. Le lieu de production (je considérerai que l’on part de chine). La ferme est « bio » ou ne l’est pas. Si elle l’est, le coût de production est plus élevé du fait du coût du label. Le label bio ne s’achète pas ! Il se mérite ! Ou encore, il répond à un cahier des charges : l’exclusion de pesticides, engrais chimiques et autres (pour simplifier) a une répercussion directe sur les rendements. Juste pour illustrer, j’ai rapidement regardé le prix du lait : entre le lait « normal » et celui labellisé bio, on constate des écarts de prix variant de 50 à 80 % (marque identique, même magasin).
2. Le transport. Suivant l’ »envergure » de l’importateur, ces coûts peuvent varier très largement. En effet, suivant que vous faites venir quelques centaines de kilos ou que ce sont des containers entiers que vous gérez (par exemple les grossistes pour les épiceries chinoises, même si les marchandises transportées sont mélangées), le prix tonne/kilomètre est différent.
3. La taille de la « chaîne » ou encore le nombre d’intermédiaires : plus ils sont nombreux, chacun y allant de sa petite commission, plus le prix final est élevé.
4. Le « pouvoir nourrissant » : le Goji est un fruit réputé nourrissant pour le consommateur de par sa composition. Mais il doit l’être aussi pour le vendeur … même s’il n’en consomme pas. Et il y a des personnes plus gourmandes que d’autres.
5. L’ »effet volume » : d’abord parce que étroitement lié au point précédent. Ensuite à cause du coût du stock (ce qui pourrait également partiellement expliquer le recours à la pasteurisation à froid pour augmenter la durée possible de stockage).
6. Le coût de livraison : inexistant si vous vous approvisionnez localement (magasin bio ou épicerie asiatique), mais qui prend rapidement des proportions énormes si vous vous faites livrer. Par exemple, si vous achetez à un détaillant français (et que vous résidez en France métropolitaine, bien sûr …), il ne vous en coutera que quelques euros. En revanche, si vous vous adressez à un vendeur canadien, cela peut représenter 35% du prix final. Ce coût est loin d’être négligeable. Pour vous en convaincre, regardez sur plusieurs sites la différence que cela produit en fonction de la quantité achetée.

J’ai relevé les prix pour une quarantaine de fournisseurs (pas seulement sur Internet). On trouve du Goji (par 1kg) entre 15 et 80 €. Le prix moyen se situe entre 45 et 50 € le kilo. Ceci n’est qu’une « étude comparative » très approximative. En effet :

• La qualité et la présence de label bio n’ont pas été intégrées,

• Les prix les plus bas correspondent à un prix « emporté » (je vais moi-même dans le magasin).

En espérant que cet article vous aura un peu éclairé.

Une chose qui pourrait être intéressante : si vous trouvez un fournisseur « intéressant », laissez un commentaire. (Avis aux fournisseurs : n’en profitez pas ! les commentaires sont modérés !).

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