Tout Sur Le Goji

Une des qualité mise en avant concernant le Goji (que ce soit pour le Lycium Barbarum ou le Lycium Chinense, et bien que les taux semblent différer) est la richesse en antioxydants.

Pourquoi est-ce important ?

Rappelons ce que sont les antioxydants et leur place dans le fonctionnement de l’organisme. Un antioxydant est une molécule qui empêche ou diminue l’oxydation d’autres substances chimiques. C’est à dire qu’ils neutralisent les radicaux libres qui peuvent se créer dans l’organisme. Ces radicaux libres peuvent être tenus responsables de dégâts sur l’ADN, les membranes cellulaires et les protéïnes. Ils sont l’une des (nombreuses) cause du vieillissement.

Les plus connus sont le bêta-carotène (qui donne sa couleur range à la carotte), l’acide ascorbique (vitamine C), le tocophérol (vitamine E), les polyphénols et le lycopène.

Présents en quantité importante dans certains fruits ( Mangoustan, Cranberry, Mûres, Pruneaux, …), on les trouve également dans les légumes ( cresson, aîl, choux vert, épinard, …). L’indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ou capacité d’absorption des radicaux oxygénés) permet d’évaluer (et de comparer) le taux d’antioxydants contenus dans les aliments.

J’ai vu annoncées des valeurs de 5 000 (indice ORAC) pour le Mangoustan, 9 000 pour les Cranberries, 2 500 pour les myrtilles. Alors que pour le Goji, on voit régulièrement (je n’ai pas les moyens de mesurer par moi-même) entre 20 000 (Lycium Chinense) et 35 000 (Lycium Barbarum). Ce qui fait du Goji, l’aliment le plus riche en antioxydants.